Así lo aseguraron desde la organización empresarial que representa a los restaurantes, bares, cafeterías y pubs de España, en declaraciones a Servimedia.

Fuentes de la patronal señalaron que la celebración de San Valentín, el pasado lunes, ha sido “muy buena” y, aunque no han calculado el porcentaje de mejora, sí confirmaron que “hubo aumento de reservas con respecto al año anterior”.

El buen comportamiento de los clientes ha provocado que se adelante el comienzo de la recuperación de la hostelería, respecto a las últimas previsiones de la organización, que esperaban una mejoría a partir del segundo trimestre. “Se ha recuperado la confianza de los clientes, que es fundamental para este sector”, señalaron.

En sus estimaciones a medio y largo plazo, la patronal aseguró que no espera una recuperación “efectiva a niveles de empleo y facturación hasta 2023”, pero sí atisban que, de no producirse nuevas olas de covid-19, la temporada de verano alcanzará niveles parecidos a los de 2019. “La recuperación no es total porque en el primer semestre no se va a estar a esos niveles, pero sí existe mejoría respecto al año pasado”, subrayaron.