Las dos grandes citas de este primer día, el Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía y el Hospitality 4.0 Congress, serán inauguradas, respectivamente, por el ministro de Justicia, Rafael Catalá, y el coordinador general del Ayuntamiento de Madrid, Luis Cueto, ambos en los auditorios del Pabellón 3 de Ifema-Feria de Madrid.

HIP cuenta con el apoyo de distintas instituciones, así como de las principales patronales hoteleras y de la restauración. Más de 300 empresas participan como expositores, y compañías como Booking, Campofrío, Coca-Cola, El Tenedor, Europastry, Calidad Pascual, Schweppes, Unilever Food Solutions, Diageo, Fagor, Heineken, ILUNION, Oms y Viñas y LG harán lanzamientos de nuevos productos o servicios y contribuirán en los contenidos del congreso.

Según los organizadores, como principal novedad este año destaca la celebración de Hotel Trends 2018, que tendrá lugar el martes 20 y reunirá a los 'game changers' del sector hotelero para debatir, desde la perspectiva de la innovación, la transformación y nuevos modelos disruptivos de gestión, así como el futuro de la hostelería y el turismo.

En el marco de HIP se celebrará Hospitality 4.0 Congress, el mayor congreso internacional sobre innovación y transformación del sector, con agenda propia para cada perfil profesional (dirección general, marketing, ventas, compras, operaciones, chefs, F&B, etc.), y soluciones para cada segmento de la industria.

Entre los más de 350 expertos internacionales figuran Anne Boysen, experta en tendencias de consumo y generacionales; Larry Mogelonsky, propietario de Hotel Mogel Consulting Limited; Donald Burns, autor de 'Your Restaurant Sucks', y el chef y propietario de DSTAgE, Diego Guerrero.

Asimismo, Hospitality Innovation Planet acogerá la novena edición de Restaurant Trends by Marcas de Restauración, el mayor foro nacional de restauración organizada, en la que participarán ponentes como Jeffrey Amoscato, VP de Shake Shack, entre otros. También acogerá el evento Barra de Ideas, un encuentro para profesionales de la hostelería que buscan ideas e innovaciones para sus negocios.