La selección de hoteles en Madrid incluye aperturas de altura (Bless Hotel Madrid), de las mejores terrazas (VP Plaza España Design), del sello gastronómico Relais & Châteaux (Hotel Orfila y Heritage Madrid) o de nuevos hoteles boutique (Icon Embassy).

La cita tendrá un marcado carácter ecológico. Bajo el lema 'Piensa global, come local', la campaña de 'Hotel Tapa Tour 2019' defenderá la cocina de territorio, más respetuosa con el producto y el entorno, sin perder de vista la excelencia. Así, durante el certamen, los hoteles desplegarán un amplio abanico de recetas tradicionales y platos típicos de España para transformarlos en pequeños bocados de vanguardia que competirán por el premio a la mejor tapa de su categoría.

Como muestra, una 'sopa castiza' para comer con las manos del restaurante Etxeco by Martin Berasategui (Bless Hotel Madrid) o ‘Mi Madrí’, un churro de cocido con salsa de callos y la guarnición de la sopa del cocido del restaurante Coroa Lounge & Garden (Gran Meliá Palacio de los Duques de Madrid).

Las tapas a concurso se servirán con vinos con denominación de origen nacional: Las Pisadas (DO La Rioja) y Pazo das Bruxas (DO Rías Baixas). Además, los hoteles ofrecerán opciones veganas y mocktails (combinados sin alcohol), mientras que la coctelería de autor estará presente de la mano de Gin Mare, la ginebra premium mediterránea, que abanderará un concurso de gastrocócteles.

Los comensales podrán degustar las creaciones de los chefs y bartenders a un precio medio de 8€, la tapa y la copa de vino, la tapa y el mocktail o el cóctel.

El tour enogastronómico podrá hacerse por libre o siguiendo las rutas del programa de mano de 'Hotel Tapa Tour' que estará disponible en todos los hoteles participantes a partir de 1 de mayo.

Otra de las novedades de la edición serán los 'Gourmeetings', experiencias para disfrutar en torno a la gastronomía, la enología o la mixología, que invitan a conocer más a fondo las propuestas de los establecimientos participantes de la mano de sus anfitriones. Los tickets podrán adquirirse a través de la página web del festival. Un año más, Hotel Tapa Tour Madrid cuenta con el apoyo de la Asociación Empresarial Hotelera de Madrid (AEHM) y de Madrid Destino.

Los hoteles participantes en Madrid son Barceló Emperatriz, Barceló Imagine, Barceló Torre de Madrid, BLESS Hotel Madrid, Gran Meliá Fénix, Gran Meliá Palacio de los Duques, Heritage Madrid Hotel, Hotel Puerta América, Hotel Wellington, Hyatt Centric Gran Vía Madrid, Iberostar Las Letras Gran Vía, Relais & Châteaux Hotel Orfila, VP Plaza España Design, ICON Embassy y NH Collection Eurobuilding.