Tras un análisis de 4.815 muestras, los mayores porcentajes "ilegales" de residuos los arrojan el cerdo de Irlanda (17 por ciento), el cerdo de Grecia (8 por ciento) y la ternera de España (7 de cada 100 muestras).

Figuran a continuación Gran Bretaña, en pavo (7 por ciento); Bélgica en pollo y terner (6 y 5 por ciento, respectivamente), y de nuevo España, en cerdo (5 por ciento).

La OCU destaca que, aunque estos niveles de residuos por encima de los límites legales no son peligrosos, convierten a estas carnes en "no aptas para el consumo humano".

Los antibióticos se utilizan en los animales, como en los seres humanos, para matar o inhibir el crecimiento de microorganismos, en concreto bacterias. Como no son muy caros y suelen ser muy efectivos, tienden a utilizarse en exceso, lo que puede dear residuos en la carne.

El problema más grave es que el abuso de antibióticos contribuye a la aparición de cepas de bacterias resistentes, contra las que resulta cada vez más difícil encontrar un remedio eficaz, explican los responsables del estudio.

La OCU hace un llamamiento a los ganaderos para que hagan un uso responsable de los antibióticos y pide a la Administración que se extremen los controles en los laboratorios para impedir que la carne con residuos de antibióticos por encima de los nieles permitidos llegue al consumidor.