El PIAP sistematiza las actividades de control oficial e inspección sanitaria relacionadas con la seguridad alimentaria, los establecimientos cuya actividad tiene incidencia en la salud pública y los centros dedicados a la salud y protección animal.

El plan constituye la base para que los servicios municipales de inspección sanitaria de las 21 juntas municipales de distrito y del organismo autónomo Madrid Salud dependiente del Área de Vicealcaldía, Seguridad y Emergencias, lleven a cabo los controles oficiales de forma regular y proporcional al riesgo asociado a las actividades de los distintos sectores, sin perjuicio de las actuaciones que se deban llevar a cabo al margen de esta planificación cuando los servicios municipales de inspección así lo consideren.

La vicealcaldesa de Madrid y delegada del Área de Seguridad y Emergencias, Inma Sanz, explicó en la rueda de prensa posterior a la Junta de Gobierno que, "se parte de un planteamiento global e integrado que viene a ordenar las actuaciones municipales de control oficial e inspección en estas materias y sectores para asegurar que se realicen con la máxima calidad técnica y funcional, con homogeneidad y coordinación entre todos los servicios de inspección y con el fin de proteger la salud de los consumidores y usuarios de los servicios”.

LÍNEAS ESTRATÉGICAS

Las líneas estratégicas del plan pasan por plantear un concepto integral del control oficial que proporcione una mayor coherencia a las actuaciones e inspecciones municipales; implantar un enfoque eminentemente preventivo para no solo verificar que las actividades cumplan con la normativa vigente, sino que investiguen los factores de riesgo; desarrollar las actuaciones considerando el Plan Nacional de Control de la Cadena Alimentaria, y establecer un sistema de evaluación y seguimiento que permita tener un conocimiento periódico y detallado del cumplimiento de los objetivos previstos para cada materia.

A lo largo del próximo año 2026, está previsto realizar cerca de 20.000 actuaciones e inspecciones de control oficial en materia de salud pública, así como tomar más de 5.000 muestras de alimentos, aguas de consumo humano y aguas recreativas.

SALUD Y PROTECCIÓN ANIMAL

Las actuaciones en materia de control oficial de alimentos se desarrollarán en establecimientos de elaboración, venta y servicio de alimentos y bebidas como restaurantes, bares, cafeterías, comedores escolares, de empresas y similares, establecimientos de comercio minorista de la alimentación, establecimientos mayoristas de Mercamadrid y transporte de alimentos.

Por lo que respecta a los establecimientos con incidencia en salud pública, son objetivo de vigilancia y control los centros de estética, peluquerías y gimnasios, escuelas infantiles, centros de cuidado y recreo infantil, piscinas, balnearios y 'spas' urbanos, centros de tatuaje, micropigmentación y piercing, centros de bronceado e instalaciones de riesgo de proliferación de legionela. Asimismo, se contempla el muestreo de calidad de aguas recreativas y de instalaciones de riesgo de legionelosis.

Mientras, en materia de salud y protección animal se verificarán las condiciones de los establecimientos de venta de animales de compañía, centros veterinarios, centros de tratamiento higiénico de animales, residencias, centros de cuidado, escuelas de adiestramiento de animales de compañía y centros ecuestres con fines de ocio o deportivo.