Las mil pastelerías distribuidas por la región madrileña venderán este verano un total de aproximadametne tres millones de litros de helado elaborado por sus obradores, lo que convierte a Madrid en la segunda comunidad en cuanto a consumo, precedida sólo por Valencia.

Fuentes de la Asociacón de Empresarios de Pastelería de Madrid consultadas por Servimedia señalaron que las previsiones de ventas para este verano son similares a las alcanzadas el año pasado, ya que la crisis no está afectando al consumo de helado artesano.

Las mismas fuentes explicaron que el helado está dejando de ser un producto extraordinario y que se está convirtiendo en un artículo de consumo diario.

Pero no todos los helados que se consumen en Madrid durante la época estival son de elaboración artesana, ya qu los fabricados industrialmente triplican en cantidad a los artesanos.

Esto significa que cada madrileño, según esta asociación, consumirá durante los meses de verano un total de más de dos litros de helado, que le ayudarán a hacer más llevadero el calor de las próximas semanas.

El precio de los helados artesanos, cuyos ingredientes básicos son los productos lácteos y las frutas naturales, oscila entre las 1.000 y 1.500 pesetas el litro, unos precios que han permanecido estancados en relación al ño pasado.

Estos precios son ligeramente superiores a los de los helados industriales, debido a las materias primas utilizadas y a su propio proceso de elaboración, según explicaron fuentes de la Asociación de Pasteleros de Madrid.