Así se desprende de los datos publicados esta semana por el Instituto Nacional de Estadística (INE) y consultados por Servimedia.

La carne de ternera registra una tendencia al alza de su precio desde 2024 y suma 14 meses consecutivos de encarecimiento cada vez mayor en comparación con el año anterior.

Anteriormente, el vacuno vio oscilar su precio con subidas más intensas y menos. Después de la pandemia aceleró y llegó a subir un 15,2% en agosto de 2022, para posteriormente relajar las subidas y volver a acentuarse a partir de 2024.

La variación mensual es mucho menos acentuada, ya que el precio del vacuno subió un 2,6% en octubre, por encima de la subida del 1,3% en septiembre. En febrero de 2024, registró su último descenso intermensual, del 0,1%.

La de ternera es la carne que más subió en octubre, muy por encima de la carne de ovino y caprino (7,7%); otras carnes (6,5%); otros preparados de carne (5,7%); carne seca, ahumada o ahumada (5,1%); la carne de ave (3,7%), y la carne de cerdo (1,6%).