Según aparece reflejado en el estudio, el segundo fin de semana de diciembre, que este año coincide con los días 12, 13 y 14, acumula el 50% de las reservas grupales de diciembre.

Respecto al número de comensales, el 72% de las reservas grupales son para mesas de seis a diez comensales, mientras que el 20% son para mesas de 11 a 15 personas y el 7% para grupos de 16 a 20 integrantes. En contraposición, la media de personas por reservas el resto del año se sitúa en tres personas.

Asimismo, el gasto medio por comensal en este tipo de eventos navideños y prenavideños se sitúa, de media, en 28 euros por comensal.

TRIUNFA LA COMIDA MEDITERRANEA

Respecto al tipo de comida, la cocina española y mediterránea son las que más mercado abarcan, “por su capacidad de adaptarse a los distintos gustos de los comensales”. Además, todas las reservas hechas mediante la aplicación se han llevado a cabo en establecimientos con una nota media (de valoraciones de clientes) superior al 8,5, en la plataforma de The Fork, lo que garantiza a los comensales “un nivel mínimo de calidad”

“Diciembre se consolida como el mes clave de la restauración en España con el impulso de las cenas de empresa y las celebraciones navideñas”, explicó el mánager de Iberia en The Fork, Jay Kim, quien indicó que este aumento de reservas de grupo supone una ocasión estratégica para los restaurantes de reforzar sus ingresos en un periodo de máxima demanda”.