Participan en el salón más de 1.200 expositores con más de 35.000 productos, repartidos por cerca de 15.000 metros cuadrados netos de exposición, entre el Pabellón de Cristal, el Madrid Arena y el Pabellón Satélite.

Como en ediciones anteriores, el salón se complementa con el Taller de los Sentidos, que intentará acercar al público en general y a los niños en particular al mundo de la alimentación.

El evento cuenta con el apoyo de todas las comunidades autónomas, patronatos, diputaciones provinciales y consejos reguladores, que promocionarán los productos de sus respectivas zonas. Además, este año Holanda, como país invitado, exhibirá una muestra de sus productos de calidad.

Por otra parte, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) auspicia el III Ecogourmets, un espacio exclusivo destinado a los productos ecológicos, que cuenta con un programa de actividades paralelas, entre las que figura la entrega de los II Premios Ecogourmets a la Alimentación Ecológica, patrocinados por la Fundación Biodiversidad y con la colaboración del MAPA, el Ministerio de Medio Ambiente y la Sociedad Española de Agricultura Ecológica.

Durante los cuatro días de la muestra se desarrollará un amplio programa de actividades relacionadas con la gastronomía, como conferencias, concursos, campeonatos, jornadas técnicas, foros y debates, entre otras.

El décimo Campeonato de España de Cocineros/Jóvenes Restauradores/Bocuse d’Or; el XIII Concurso de Cortadores de Jamón/Dehesa de Extremadura, el IV Gourmetquesos y la Cata Concurso de los Mejores Quesos de España son algunas de las actividades ya clásicas del salón que nuevamente se realizarán este año.

El horario del salón es de diez de la mañana a siete de la tarde y los interesados en visitar el Taller de los Sentidos podrán hacerlo de doce de la mañana a siete de la tarde, pagando una entrada de seis euros canjeables por tres tickets degustación.