El congreso lo presidirá Daniel Calleja, el nuevo director de la Representación de la Comisión Europea en España, y se celebrará en sus instalaciones. Se llevará a cabo en la sede de la Comisión Europea en Madrid. Los diferentes países de Europa tendrán la oportunidad de incorporar de exponer cuál es su oferta gastroturísica actual y sus proyectos de futuro.

En la inauguración intervendrán Daniel Calleja; Mariano de Paco, consejero de Cultura, Turismo y Deporte de la Comunidad de Madrid; Lorena Larios, secretaria para la Cooperación de la Secretaría General Iberoamericana; y Rafael Ansón, presidente de la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía.