La iniciativa se desarrolla en el marco de un programa EREA de promoción cofinanciado con fondos europeos, en colaboración con la Denominación de Origen Protegida Cava, y contempla diferentes acciones dirigidas tanto a profesionales del sector como al consumidor estadounidense.

El programa incluye un calendario de actividades promocionales, entre las que se encuentran misiones inversas, degustaciones de producto, acciones de formación para profesionales, iniciativas de comunicación en medios especializados y la participación en la feria ‘Summer Fancy Food’, uno de los principales escaparates del sector gourmet en Estados Unidos.ç

El Consorcio del Jamón Serrano Español expuso que las exportaciones de jamones y paletas curados alcanzaron las 1.534,25 toneladas en los cinco primeros meses de 2026, frente a las 1.098,61 toneladas del mismo periodo del año anterior, con un incremento del 39,65%. En valor, se situaron en 19,16 millones de euros, un 20,61% más, aunque el precio medio descendió un 13,64%, hasta 12,49 euros por kilogramo.

El director de Marketing y Promoción del Consorcio del Jamón Serrano Español, Álvaro Díaz de Liaño, recalcó que estos datos evidencian que existe “una demanda sólida”, sobre todo de “formatos adaptados a las nuevas pautas de consumo”.

“Debemos seguir trabajando para proteger el valor del producto y reforzar su posicionamiento en un contexto internacional especialmente complejo”, señaló.

FORMATO LONCHEADO

En 2025, Estados Unidos fue el primer mercado de destino entre los países terceros para los jamones sellados por el Consorcio del Jamón Serrano Español. En total, se comercializaron 593.301 kilos bajo el sello ConsorcioSerrano, un 13,65% más que el año anterior. Según las estimaciones de la entidad, el CJSE representa alrededor del 19% del total de jamón serrano exportado a Estados Unidos.

El mercado estadounidense mantiene, además, la tendencia internacional de crecimiento del producto loncheado, un formato que responde a la demanda de conveniencia, facilidad de consumo y adaptación a distintos momentos de compra. Esta evolución refuerza la importancia de seguir impulsando formatos de alto valor añadido y una comunicación centrada en el origen, la calidad y la autenticidad del jamón serrano español.

El Consorcio recordó que se sigue con atención la evolución de la política comercial estadounidense e incidió en que existe preocupación por conocer el alcance final de los posibles aranceles adicionales que pueda implementar la Administración de Estados Unidos.