Según los fabricantes, los helados de marca son los que representan un mayor porcentaje, cerca del 84% del mercado, mientras que los helados elaborados en pequeños establecimientos suponen alrededor del 6%.

El 2003 fue un buen año para la industria heladera española. Así, según los datos elaborados por los fabricantes heladeros, se ha registrado un incremento de las ventas de helados de marca del 5,3% en volumen y un 9,3% en valor con resecto al 2002.

En España las ventas de helados siguen concentando mayoritariamente en los meses de verano. La vinculación del calor con el consumo de helados está todavía muy arraigada en el consumo español.