Investigadoras del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (IATA-CSIC) han desarrollado métodos más sensibles para detectar el virus H5N1 de la gripe aviar en leche y en superficies de granjas lecheras, un avance que busca "reforzar la vigilancia epidemiológica en la industria láctea, aunque la pasteurización elimina el virus y el consumo de leche tratada se considera seguro".