Considerada uno de los referentes industriales más representativos de Castilla y León, la instalación ofrece un recorrido por el proceso de elaboración del whisky, desde la selección de materias primas –como las 30.000 toneladas de cereal local procedente de Castilla y León– hasta la doble destilación y el envejecimiento en barricas de roble. La visita culmina con una cata comentada de diferentes variedades de DYC, con posibilidad de maridaje con productos segovianos.

La destilería, fundada en 1958 por Nicomedes García, se ubica en el antiguo Molino del Arco, un palacete del siglo XV junto al río Eresma, y elabora además otras bebidas espirituosas como el alcohol neutro de grano utilizado para marcas históricas como el anís La Castellana.

Desde la compañía destacan el impacto económico y cultural del centro en la zona, así como su compromiso con la sostenibilidad y el consumo responsable. En esta línea, Suntory Global Spirits participa en campañas junto a administraciones públicas y asociaciones del sector hostelero. Una de las más recientes, impulsada por el Ayuntamiento de Segovia y Espirituosos España, promueve el consumo moderado de alcohol en el marco de la actividad turística local. Las visitas a la destilería están disponibles únicamente mediante reserva previa a través de la web oficial. Como parte de su política de consumo responsable, la entrada está restringida a mayores de 18 años.