La producción de helado en España se ha acelerado en estos diez años a un ritmo superior que el de sus principales competidores y, también, al de la media de la Unión Europea (UE), como se desprende de los datos de Eurostat, la oficina de estadística comunitaria, consultados por Servimedia.

Los 27 totalizaron una producción superior a los 3.441 millones de litros en 2025, un 22,85% más que en 2015. En comparación con 2024, el incremento fue del 1,9%, inferior al 2,3% de España.

A lo largo de esta década, Alemania ha revalidado su posición como el primer productor de helados de la UE. En 2015, produjo 540,358 millones de litros, una cantidad que en 2025 había aumentado en un 12,46%, hasta los 606,531 millones de litros de helado.

El segundo puesto es para Italia, con 492,288 millones de litros de helados producidos en 2025, por encima de los 486,126 millones de litros. En este tiempo, el incremento fue del 12,91%.

Francia aceleró su ritmo de producción de helados un 15,3% entre 2015 y 2025. En 2015, registró 455,071 millones, mientras que el año pasado contabilizó 502,382 millones de litros de helados.

AUMENTO DEL CONSUMO EN ESPAÑA

El incremento de la producción de helados en España se ha visto acompañado por un mayor consumo domésticos entre los ciudadanos. El Ministerio de Agricultura cifró en 151,70 millones de litros la compra de helados entre los españoles durante el último año móvil, desde junio 2025 hasta mayo 2026, un 11,7% más que en el mismo periodo anterior.

Los españoles consumieron entre junio de 2025 y mayo de 2026 una media de 3,23 litros de helado y gastó una media de 16,2 euros, un 15,7% más que en el año previo. El precio medio del litro de helado en el periodo de referencia fue de 5,02 euros, con un repunte del 4,1%.

El consumo de helado está marcado por su estacionalidad y se centraliza en los meses de verano. Julio es el mes favorito de los españoles para comprar helados y concentró un 20% del consumo total del año, seguido de junio, con un 17,8%, y agosto, con un 17,1%.

Los españoles siguen acudiendo al supermercado a la hora de comprar helados para su consumo doméstico. Estas superficies concentraron el 87,6% del volumen total adquirido por los hogares españoles, muy por delante del hipermercado, cuya cuota se situó en el 8,2%.

Por perfil de consumidor, la compra de helados es más intensa en los hogares formados por tres o más personas y con presencia de niños. También destacan los hogares cuyo responsable de compra supera los 50 años, así como las parejas con hijos de edad media o mayores y las parejas adultas sin hijos.

Por comunidades autónomas, Castilla-La Mancha lideró la compra de helados para consumo doméstico, seguido de la Región de Murcia, Islas Baleares y Canarias. En la Comunidad Foral de Navarra y el País Vasco, el consumo de helado en los hogares fue inferior al que cabría esperar por su peso poblacional, según el Ministerio.

Además de comer helado en casa, los españoles también se decantan más por consumirlo en establecimientos. Los datos del Ministerio reflejaron que el consumo de helados fuera del hogar creció un 5,2%, hasta los 31,24 millones de kilos o litros.

En términos individuales, el consumo medio en establecimientos alcanzó los 0,87 kilos o litros por persona al año, un 4% superior al del ejercicio anterior.

Cada persona consume helado fuera del hogar en torno a siete ocasiones al año, con una mayor concentración durante el segundo y, especialmente, el tercer trimestre, cuando las temperaturas se disparan con el verano.