Yzuel, que el año pasado informó de que tenía cáncer, nació en Sariñena (Huesca) y ha desarrollado su trayectoria profesional en el sector de la hostelería. Ha sido miembro del Pleno de la Cámara de Comercio de Zaragoza, presidente de la Confederación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Aragón y dirigía la patronal del sector desde 2017.

Hostelería de España tenía previsto celebrar el próximo 18 de marzo una asamblea para elegir nuevo presidente a José Luis Álvarez Almeida. Almeida es presidente de la asociación de hostelería y turismo de Asturias, Otea, y además es uno de los vicepresidentes actuales de Hostelería de España junto al de Madrid, Valencia y Guipúzcoa.

Álvarez Almeida fue reelegido por aclamación presidente de la organización asturiana en octubre del año pasado y el 18 de marzo se someterá a la elección en la organización nacional, en la que es el único candidato. Sustituirá a Yzuel, que llegó a Hostelería de España en 2017 y renovó para un segundo mandato en 2021.

Hostelería de España aseguró en un comunicado que Yzuel "no solo representó a la hostelería; él era hostelería". "Para José Luis, no había diferencias entre grandes y pequeños, entre estrellas Michelin o tabernas de barrio. Todos eran hosteleros y a todos los trataba con el mismo respeto, con la misma entrega y con ese cariño inquebrantable que siempre lo caracterizó”, indicó la organización, que subrayó que era “un referente incansable” que hizo de su vida “un ejemplo de dedicación y amor por una profesión que le apasionaba”.

"Hoy te despedimos con el corazón encogido, pero con la certeza de saber que desde allá arriba seguirás guiándonos, sonriendo, y enviándonos señales para empujarnos a hacer lo que tú más amabas: construir un mundo mejor", sentenció.