Se trata de un evento pionero que nace con la vocación de convertirse en un espacio de referencia donde ciencia y gastronomía se unen para formar la alimentación del mañana.

Un foro de reflexión e innovación, una oportunidad para que profesionales, académicos, medios de comunicación y amantes de la gastronomía conozcan de primera mano el nacimiento y los cimientos de la cocina del futuro, según los organizadores.

El Congreso se impulsará en el Espacio Iberoamericano y por eso la Fundación ha llegado a un acuerdo con la Academia Iberoamericana de Gastronomía, presidida por Rafael Ansón.