El ministerio aportó datos según los cuales el sector mantiene una evolución estable, con un incremento del 1,6 % en la producción en los primeros meses de 2026, tras la ligera caída registrada en 2025.

En cuanto a los precios percibidos por los ganaderos españoles, el ministerio señaló en un comunicado que “continúan en niveles favorables y por encima de la media de la Unión Europea (UE)”, aunque reconoce “la incertidumbre del actual contexto geopolítico, que incide en un aumento de los costes de alimentación y energía”.

Los representantes del Gobierno aconsejaron “prudencia” a todos los agentes del sector y subrayaron “la importancia que tiene una correcta aplicación del paquete lácteo y de la ley de la cadena para garantizar la máxima transparencia en todas las relaciones comerciales y un reparto justo de los costes”.

Sobre los precios, los datos del Ejecutivo son que los percibidos por los ganaderos han mostrado un comportamiento favorable a lo largo de 2025 y en el inicio de 2026, situándose incluso por encima de la media de la Unión Europea, en el entorno de los 0,53 euros el litro de leche pagado a los ganaderos frente a una media de 0,44 euros/litro de la UE (enero de 2026).

El precio en España se sitúa en un 16 % por encima de la media de la UE. Entre los factores que explican esta situación se encuentran el aumento de la producción en otros Estados miembros y la aplicación en España de instrumentos como el paquete lácteo y la ley de la cadena alimentaria.

"PROFUNDA PREOCUPACIÓN"

La patronal agraria Asaja trasladó en la reunión su “profunda preocupación” por “la sensación generalizada de abandono por parte de la Administración ante la grave situación que atraviesan los productores”, según señaló la asociación en un comunicado tras la reunión de la mesa sectorial.

A su juicio, el ministerio “se pone de perfil en un momento crítico, mientras la industria láctea mantiene una posición de fuerza que impide cualquier negociación real”.

““Una vez más, la industria impone y no negocia. Y cuando alguien impone, las cosas no pueden ir bien”, dijo Ramón Artime, presidente de la sectorial de leche de Asaja.

La patronal denuncia que de que las nuevas propuestas de contratos incluyen bajadas de precios de entre 8 y 9 céntimos por litro, muy por encima de lo que el sector consideraba asumible. “Todos esperábamos una bajada, pero racional, de 2 o 3 céntimos. Lo que se plantea ahora es inasumible”, criticó Artime.

A esta situación, Asaja suma el incremento continuado de los costes de producción, lo que cree que sitúa a las explotaciones en un escenario de doble presión: ingresos a la baja y costes al alza. “Esto no lo aguanta el sector”, advirtió el directivo de la organización profesional.