Según aparece en el Anuario 2025 presentado este martes, la facturación media hasta septiembre supone un aumento del 4,7% respecto a 2024, y en términos de rentabilidad se mantiene estable. El alojamiento, por su parte, mostró un mayor impulso, de un 7,6%y un aumento de la rentabilidad de un 2,1%.

El empleo también siguió una tendencia positiva, similar a la del año pasado, con cifras récord de trabajadores. Supone un aumento en el conjunto del sector de en torno a 40.000 trabajadores respecto a 2024, con una media cercana a 1,89 millones de trabajadores superándose los dos millones en los principales meses del verano.

DE CARA A 2026

De cara al próximo año, Hostelería indicó que el sector continuará viéndose influido por factores económicos clave, como la inflación, los costes operativos y las fluctuaciones en el poder adquisitivo de los consumidores, pese a lo que el sector seguirá creciendo, aunque siguiendo la tendencia de moderación, con un incremento anual estimado de hasta un 3% y niveles de empleo similares a los de 2025.

La presión fiscal seguirá siendo uno de los principales problemas a los que se enfrentan los negocios hosteleros sin previsión de mejora ante las previsibles subidas de impuestos.

Por otro lado, la renta disponible de las familias moderó su crecimiento en 2025, y las previsiones apuntan a que siga ralentizándose en 2026, descendiendo el poder adquisitivo, que en el tercer trimestre de 2025 interrumpe la mejora observada en períodos anteriores, volviendo el crecimiento de precios a superar al avance salarial.

El sector deberá enfrentarse a estos desafíos y al de adaptarse a las demandas cambiantes de los consumidores. El turismo extranjero refleja una progresiva desaceleración en las visitas, y la demanda española muestra signos de debilidad, ralentizándose el dinamismo que surgió tras la pandemia.

Por ello, es fundamental que los negocios sean capaces de identificar y aprovechar las nuevas oportunidades de consumo derivadas de las tendencias emergentes. En este contexto, las perspectivas para 2026 contemplan un entorno marcado por la búsqueda de eficiencia y rentabilidad, con un mayor protagonismo de la digitalización, la sostenibilidad en todas sus vertientes (medioambiental, social y económica), así como la diversificación como palancas estratégicas para mantener la competitividad y afrontar los retos del mercado.

"Nuestrosector es motor económico de nuestro país y de generación de empleo, al tiempo que es clave desde el punto de vista social. Un sector con pérdidas de rentabilidad por algunas amenazas externas como el incremento de los costes, el estrés regulatorio, la falta de relevo generacional o el incremento de la fiscalidad, que hacen que muchas empresas se encuentren en una situación muy vulnerable”, señalo el presidente de Hostelería de España, José Luis Álvarez Almeida.