También cuenta con el impulso de la Academia Iberoamericana de Gastronomía.

Intervendrán en la presentación Rafael Ansón, copresidente de la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía; Daniel Calleja el nuevo Representante de la Comisión Europea en España; y Natalia Bayona, directora ejecutiva de la Organización Mundial de Turismo (UN Turismo); y cerrará Mariano de Paco, Consejero de Cultura, Turismo y Deporte de la Comunidad de Madrid.

En cuatro grandes paneles se analizarán los diferentes aspectos que ponen de relieve "la importancia de la armonía entre dos de las actividades más interesantes del siglo XXI, que son la gastronomía y el turismo".