"En una ciudad que ha sabido transformar su cocina en un activo cultural y económico de primer nivel, Madrid volverá a convertirse en punto de encuentro para el debate europeo", celebraron sus impulsores.

El acto de presentación tuvo lugar este lunes en el Club Monteverdi y en él intervinieron figuras clave del proyecto como Rafael Ansón, Mariano de Paco y Luis Martin, que destacaron cómo el congreso permitirá a todos los países europeos informar de su oferta turístico gastronómica y de sus proyectos de futuro.

Más allá de los restaurantes y recetas, el Congreso pretende abordar de manera integral las conexiones entre el patrimonio culinario, la identidad cultural y el turismo responsable.

El Congreso se celebrará en noviembre y contará con un enfoque multidisciplinar. Su programación se estructurará en torno a cuatro ejes: turismo de calidad y desarrollo sostenible, cultura y patrimonio, tendencias globales e innovación en gastronomía y turismo. Está dirigido tanto a profesionales del sector turístico como a instituciones, empresas de transporte y público especializado.