La vicealcaldesa, Inma Sanz, acompañada por la delegada de Economía, Innovación y Hacienda, Engracia Hidalgo, y la concejala de Tetuán, Paula Gómez-Angulo, participó este martes en un homenaje a este dulce tradicional en el Mercado Municipal de Tetuán.

“Hoy estamos aquí para celebrar la alegría compartida que representan las Fiestas de San Isidro y algunos de sus elementos tradicionales como la extraordinaria calidad de nuestra gastronomía —y hoy en concreto de sus pastelerías— y la vitalidad siempre renovada de los mercados municipales”, destacó Sanz.

La vicealcaldesa subrayó “el apoyo del Ayuntamiento” para que los mercados continúen su evolución y aseguró que el Consistorio, a través de su Estrategia de Comercio y Hostelería, destinará este año 13 millones de euros a los mercados municipales. De esta cantidad, 11 millones se dedicarán a su modernización, la cual, según resaltó, “no alterará su naturaleza, ya que seguirán siendo lugares de encuentro, intercambio y calidad”. El Ayuntamiento también colabora en la digitalización, el relevo generacional y la formación de trabajadores con recursos como la Escuela de Hostelería y Alimentación de Santa Eugenia o el Mercado Escuela de San Cristóbal.

Con motivo de las fiestas patronales, los mercados acogen degustaciones de rosquillas y otros productos típicos, reparto de claveles y abanicos, y actuaciones de chotis y organillo. Sanz subrayó que estas actividades especiales permitirán acercar las celebraciones a los barrios.

Durante la jornada se entregó el reconocimiento Tía Javiera a la Pastelería Venecia, un galardón que distingue la transmisión generacional del saber y la calidad de un obrador referente en Tetuán. La vicealcaldesa extendió el reconocimiento a todas las pastelerías artesanas de la ciudad, representadas en la Asociación de Empresarios Artesanos del Sector de Pastelería de Madrid (Asempas). Actualmente, 18 empresas cuentan con el Sello de Pastelería Artesana, una distinción que garantiza los procesos de elaboración tradicional. El Ayuntamiento colabora con Asempas en la Escuela de Pastelería y Panadería del Mercado de Puerta Bonita, con ayudas por importe de 177.380 euros desde 2020.