Según informó este miércoles el presidente del CGE, Florentino Pérez Raya, ‘Entre el plato y el cuidado’ “es un proyecto con el que queremos acercar la evidencia científica a la ciudadanía y desmontar creencias erróneas sobre alimentación desde la mirada de los cuidados”.

“Las enfermeras educamos en salud y somos las responsables de los cuidados nutricionales en todas las etapas del proceso de atención a las personas, tanto en la salud como en la enfermedad y desde la atención primaria a atención hospitalaria pasando por la sociosanitaria”, añadió.

A través de una serie de fichas divulgativas, el proyecto analiza algunos de los mitos nutricionales más extendidos, revisando qué dice realmente la ciencia y, sobre todo, qué implicaciones tiene en la práctica enfermera. Porque no se trata solo de saber qué es cierto o no, sino de cómo esa información influye en la salud, en la toma de decisiones y en los cuidados cotidianos.

De hecho, resaltó el divulgador científico y responsable de la UCC+i del IE, Héctor Nafría, “entre lo que comemos y cómo cuidamos, también hay ciencia. Y, precisamente por eso es tan importante combatir la desinformación en nutrición y salud”.

MENSAJES SIMPLISTAS

“Cada día circulan en redes sociales mensajes simplistas, dietas milagro o recomendaciones sin evidencia científica que pueden poner en riesgo la salud de las personas. Tenemos la responsabilidad de acercar información rigurosa, accesible y comprensible a la ciudadanía, ayudando a diferenciar la evidencia científica de las opiniones o modas virales”, continuó.

Por eso, remarcó, “este proyecto es tan interesante: desgranamos conceptos como los edulcorantes o la dieta sin gluten, siempre desde la ciencia. No nos quedamos en el titular, sino que explicamos de dónde viene cada idea y qué dice la evidencia y así la gente pueda tomar decisiones en salud responsables”.

La web está diseñada para que la persona al entrar perciba cercanía, confianza y la sensación de que es un espacio que le ofrece información sobre alimentación científica pero también accesible.

La comida no es solo alimentación, “es atención, vínculo, bienestar y acompañamiento. Y, creemos que llevar esto a esta web convierte una acción cotidiana como es el comer en una experiencia de cuidado más amplia, coloca a la persona y a una de sus necesidades por delante de la tecnología y proporciona información y atención personalizada”, expuso la presidenta de Adenyd, Carmen Martín Salinas.

Las enfermeras son profesionales cercanas y capacitadas para orientar sobre hábitos alimentarios adaptados a cada etapa de la vida y a la situación de salud o enfermedad. “Aunque acabar con los mitos completamente es difícil, sí se puede reducir su impacto a través de la educación y la información de calidad”, comentó la presidenta de Adenyd.