Según informó la SENC, esta edición hace hincapié en la promoción de un "consumo consciente" y en la elección de alimentos de temporada, de proximidad y con bajo impacto ambiental.

Como se destaca en el capítulo de productos del mar, es fundamental una "educación sobre el consumo responsable" para garantizar la sostenibilidad de los recursos marinos, diversificando la dieta y reduciendo la presión sobre las especies más explotadas.

En este sentido, el presidente de la SENC, el doctor Javier Aranceta, afirmó en la presentación, que esta nueva edición no solo actualiza la evidencia científica, sino que la integran en un marco de sostenibilidad que ya es ineludible.

"El objetivo es empoderar al ciudadano con información clara, veraz y accesible para que tome decisiones más saludables y conscientes, beneficiando tanto su salud personal, familiar como la de nuestro entorno".

NO HAY ALIMENTOS BUENOS Y MALOS

Por ello, apuntó que la intención no es poner a la población a dieta y restringir alimentos. “No hay alimentos buenos y malos, todo depende de la cantidad y cada cuánto se consuman”.

Por ello, es importante recomendar tipo de alimento, cantidad, calidad y frecuencia de consumo condicionadas por las necesidades nutricionales, personales y de salud de cada ciudadano o grupo poblacional.

En esta misma línea, la pasada presidenta y miembro de la JD de la SENC, la doctora Carmen Pérez-Rodrigo, destacó que la alimentación debe ser un motivo de disfrute: “Defendemos una alimentación saludable pero también de disfrute en la que todos los alimentos y bebidas tengan su lugar oportuno y en su justa medida”.

Las guías abordan de frente algunos de los debates nutricionales más extendidos, ofreciendo claridad a los consumidores. Entre ellos, el consumo de huevos: la SENC confirmó que no existe una relación directa entre el consumo de huevos en personas sanas y un aumento del riesgo cardiovascular. Se destaca su alto valor nutricional, recomendando un consumo de hasta 6-7 huevos por semana en personas activas y de 3 a 4 en poblaciones más sedentarias.

Asimismo, los nutricionistas recomendaron moderar la carne roja y minimizar la procesada; y consumir pescado entre dos y cuatro veces a la semana como pilar proteico.