Durante su asistencia en Granada a la clausura del XIII Congreso Mundial de Jamón, Planas afirmó que el tratado, que entra en vigor de forma provisional este 1 de mayo, “permitirá eliminar los aranceles a la carne de cerdo y productos cárnicos de forma progresiva y llegar a un mercado de más de 260 millones de consumidores”.

Remarcó que el acuerdo con Mercosur incluye la protección de denominaciones de origen como Guijuelo, Jabugo, Dehesa de Extremadura, Jamón de Teruel y Los Pedroches, lo que refuerza el posicionamiento internacional del jamón español.

“Se trata de una oportunidad que debemos aprovechar para seguir ampliando nuestra presencia en los mercados exteriores”, afirmó el titular de Agricultura, quien remarcó que países como Brasil se abren ahora a los productos curados españoles.

PAPEL IMPORTANTE

El ministro enfatizó el peso estratégico del sector porcino en España, donde el jamón curado “juega un papel muy importante” dentro del conjunto de la industria agroalimentaria.

En 2025, la producción alcanzó las 317.000 toneladas, con cerca de 1.500 plantas repartidas por todo el territorio. Este volumen consolida a España como uno de los principales referentes mundiales del sector. Cada año se producen en torno a 47 millones de piezas, de las cuales aproximadamente 17 millones corresponden a jamones y paletas ibéricas.

También resaltó Planas el papel de las figuras de calidad diferenciada, ocho en total, que constituyen “uno de los elementos de identidad del sector agroalimentario más importante que tenemos en España”, especialmente relevantes en los mercados internacionales.

Las exportaciones de jamones y paletas curados alcanzaron en 2025 cerca de 800 millones de euros, con un crecimiento del 9,2%, lo que evidencia el potencial de expansión exterior del sector.

En relación con los focos de peste porcina africana detectados recientemente, el ministro trasladó un mensaje de prudencia y responsabilidad, al tiempo que aseguró que “tenemos un estatus muy alto de sanidad animal y hay que preservarlo”.

Recordó que los casos se circunscriben a fauna silvestre y que se está actuando con rigor para su control y erradicación. Gracias a la aplicación de las medidas de regionalización y al trabajo coordinado con las autoridades europeas e internacionales, se mantienen abiertos la gran mayoría de los mercados exteriores.