El evento comenzará con el traslado tradicional de la mies en carretas tiradas por bueyes que desfilarán or la calle Alcalá, Puerta del Sol, Arenal y Fuentes hasta llegar a la Plaza Mayor, donde se darán cita segadores, danzantes y trilladores, en una fiesta que culminará con la degustación del pan elaborado artesanalmente.

A partir de las once de la mañana, comenzará una demostración de trilla a la usanza gallega y asturiana, mediante el uso del mayal, un instrumento de dos palos unidos por una cuerda. Después, los trilleros lo harán a la manera castellano-manchega, que se realiza con trillos y piedras e pedernal.

Los organizadores de la fiesta de la trilla pretenden reavivar por un día las habilidades artesanales, acompañándolo todo con empanadas, codornices y vino en un ambiente folklórico.

La fiesta de la trilla estará acompañada de la música del conjunto asturiano Orbayu, el barítono Isidoro Gavari y el Taller de Zarzuela de Madrid.

Además, en una fiesta tan popular no faltará la elección de "Miss Trilla", que estará precedida de un pregón al estilo tradicional. Después, se molerá el tigo para obtener la harina con la que fabriquen el pan, que podrán degustar los asistentes hacia las tres de la tarde.