La cotización media alcanzada en 2025 se situó un 13,7% por encima de la de los últimos cinco años. La evolución favorable se mantiene en este año, ya que en la semana 27 se registró una cotización de 2,452 euros por kilo de carne, un 0,6% más que el año pasado y un 9% por encima de la media de los últimos cinco años en esa misma fecha. Estos buenos datos se complementan con una evolución a la baja de los costes de producción, lo que favorece la rentabilidad de la actividad.

Con respecto al comercio exterior, el volumen de las exportaciones entre enero y abril de 2026 ascendió a 2.744 toneladas, un 15 % más que en el mismo periodo del año anterior, con un valor de 12,1 millones de euros.

En 2025 se produjeron 32.427 toneladas de carne de conejo, con un censo de casi 4,5 millones de animales, que se concentran mayoritariamente en Castilla y León (32 % del total). En el mes de abril de este año, había registradas 1.079 explotaciones de producción de gazapos.

En la reunión de la mesa sectorial celebrada este miércoles se constató el descenso de consumo de esta carne el año pasado, que se redujo un 4,4% entre enero y noviembre.