La Interprofesional colaborará con las distintas admnistrciones en la elaboración y aplicación de normativa que afecte al vacuno autóctono de calidad.

Los miembros que forman parte de INVAC pertenecen a las asociaciones de productores y comercializadores de carne de vacuno procedentes de razas autóctonas reconocidas por el Ministerio de Agricultura, avaladas por los Consejos Reguladores de las Indicacones Geográficas Protegidas, Denominaciones Específicas y Marca de Calidad de la Carne, que garantizan el cumplimiento de la normativa exigida en todo el proceo de producción de la carne.