Acompañados por el ministro de Industria y Turismo, Jordi Hereu, la presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, y el alcalde de la capital, José Luis Martínez Almeida, don Felipe y doña Letizia conocieron también el Espacio Mujer Madrid (EMMA), dedicado a la atención de mujeres en situación de vulnerabilidad.

Un espacio donde pudieron compartir tiempo con algunas de las más de 5.000 mujeres que han pasado por el centro en sus 13 años de historia y en el que la Fundación ofrece atención, orientación, formación y alojamiento a mujeres y menores.

A su llegada, Felipe VI y la reina Letizia pudieron también conocer el mural que da entrada al espacio EMMA en el que se puede ver a una niña que mira a la luna. La obra, realizada por los artistas urbanos Orlando Kintero y Guille Stene II, muestra a una niña ataviada con un casco de astronauta y traslada a las niñas, indicaron desde la Fundación, un mensaje de estímulo para alcanzar las estrellas.

Esta visita de los Reyes se enmarca en el 25º aniversario de la Escuela de Hostelería del Sur, un proyecto de Formación Profesional dirigido a formar a alumnos en tareas de cocina, camarero de restaurante y bar, que se puso en marcha en 2001.

EL MENÚ

En su primera visita al barrio madrileño del Pozo del Tío Raimundo, los monarcas conocieron las instalaciones de la Escuela de Hostelería donde los alumnos prepararon un menú para un centenar de personas, entre las que estaban, además de los Reyes y las autoridades, patronos de la Fundación y también exalumnos.

El menú, que los monarcas pudieron degustar, constó de ensalada de cangrejo real y cítricos con salsa de cardamomo, codorniz de viña rellena con compota de berenjenas especiadas y pastel de capuchina.

Previo a la comida, el presidente de la Fundación José María de Llanos, Juan de Dios Morán, agradeció a los Reyes su visita a la casa que fue la del Padre Llanos durante casi 40 años. "Desde este barrio humilde de Madrid, desde esta casa del Pozo del Tío Raimundo, aquel jesuita se hizo entender por el mundo entero", relató.

Morán recordó que por las aulas de esta Escuela han pasado infinidad de 'chefs' y numerosos cocineros de prestigio, como David Muñoz y Salvador Gallego, entre otros muchos.

UN 80% DE ALUMNOS MIGRANTES

El presidente de la Fundación destacó que "lo mejor de la escuela son los alumnos", que en un 80% son migrantes o hijos de migrantes. "Sus raíces están lejos pero aquí han dado fruto. Nosotros creemos que la diversidad es una suerte de la que disfrutamos: la fusión, la aportación de ideas, texturas, sabores, colores y aromas construirán el futuro de lo mejor de lo que somos", señaló.

Morán aprovechó para destacar que la casa del padre Llanos se convirtió en hogar para trabajadores, sindicalistas y también políticos "de todo signo", desde Leopoldo Calvo Sotelo a Dolores Ibarruri, pasando por Alberto Ruiz Gallardón y Javier Solana.

La Fundación fue también casa de escritores y pensadores, y como añadió el propio Morán "aún se conserva la foto de Rafael Alberti dibujando en una pizarra de esta escuela su paloma de la paz, que ustedes tienen a la vuelta del menú", indicó.

"Quiero dirigirme un instante a las autoridades de las tres administraciones para pedirles que desde donde cada cual desarrolle su trabajo no olvide que la escuela sola no basta, no puede, no alcanza, no llega para garantizar la igualdad de oportunidades", proclamó el presidente de la Fundación.

Juan de Dios Morán quiso así recordar que "la escuela es quizás el único lugar donde se hará realidad lo que deseamos que sea nuestra sociedad, y no puede resistir que una parte de ella ofrezca las posibilidades y oportunidades que la otra parte no puede alcanzar".