Desde el 23 de octubre hasta el 12 de diciembre, los amantes de la alta cocina podrán disfrutar de una experiencia sensorial única que combina degustaciones exclusivas, maridajes seleccionados y creaciones culinarias singulares que elevan el caviar a su máxima expresión.

El recorrido, que incluye paradas en espacios icónicos como el Hotel Único – El Patio de Claudio, Berria, Cardumen, Azahara, Casa Salesas, JW Marriott y TATEL Madrid, ofrece una cata guiada en cada local para descubrir la complejidad aromática, la textura sedosa y el carácter único del Caviar Ecológico Riofrío, pionero en sostenibilidad y producción ética.

“Desde hace más de dos décadas, en Riofrío hemos apostado por un modelo que une tradición, sostenibilidad y excelencia. Criamos esturiones de la especie Acipenser naccarii bajo un sistema natural que garantiza tanto la pureza del caviar como la preservación de la especie”, explica David Montalbán, embajador de Caviar Riofrío.

Cada chef anfitrión propone una interpretación distinta del producto: en el Hotel Único, Mario Valles presenta su Caviar Osetra Riofrío con mousse de foie; en Cardumen, se ofrece un bocado de caviar sobre velo de papada Cinco Jotas; Berria propone maridajes con champagnes exclusivos; y Azahara une la elegancia del caviar con la fuerza del atún rojo en un ronqueo acompañado.

Por su parte, el JW Marriott celebra la llegada del pop-up con un menú especial de blinis o vieira a la plancha con caviar, acompañado de una copa de champagne y un cóctel salino estilo Dry Martini Twist. En Casa Salesas y TATEL Madrid, los comensales podrán degustar una selección de los dos caviares Riofrío en formato de mercado gourmet.

“Estamos viviendo una nueva etapa en la cultura del caviar: sigue siendo un producto exclusivo, pero también cada vez más versátil y presente en la gastronomía contemporánea”, añade Montalbán.

La pop-up experience culminará en el Hotel Único la semana del 11 de diciembre, como cierre de un itinerario que combina lujo, sostenibilidad y alta gastronomía.