Un trabajo elaborado por el CSIC y dado a conocer en la víspera del Día Mundial del Corazón concluye que no todos los esteroles vegetales presentan la misma eficacia para reducir el colesterol LDL y que su composición desempeña un papel relevante en los resultados obtenidos.

Según esta revisión científica, compuestos como el β-sitosterol y el β-sitostanol muestran una mayor capacidad para dificultar la absorción intestinal del colesterol que otros esteroles vegetales presentes habitualmente en alimentos enriquecidos.

La evidencia analizada indica que las formulaciones con una proporción elevada de estos compuestos logran una reducción más intensa de los niveles de colesterol LDL, uno de los principales factores de riesgo cardiovascular, según el CSIC.

El informe cobra especial relevancia en un contexto en el que una parte importante de la población española presenta factores de riesgo cardiovascular, entre ellos el colesterol elevado, por lo que los autores subrayaron la importancia de combinar una alimentación equilibrada con la práctica regular de ejercicio físico.

Los esteroles vegetales están presentes de forma natural en alimentos como frutas, verduras, cereales, frutos secos y aceites vegetales. Debido a su similitud estructural con el colesterol, compiten con él durante la digestión y ayudan a reducir la cantidad que el organismo absorbe.

RIESGO CARDIOVASCULAR

Estos resultados cobran especial relevancia en un contexto en el que, según datos de la Fundación Española del Corazón (FEC), cerca del 60% de los españoles presenta dos o más factores de riesgo cardiovascular. Entre ellos, la hipercolesterolemia o colesterol elevado es uno de los más frecuentes, lo que refuerza la importancia de promover hábitos de prevención y cuidado de la salud cardiovascular.

La alimentación desempeña un papel clave en el control del colesterol. En este sentido, los esteroles vegetales son sustancias presentes de forma natural en alimentos como frutas, verduras, cereales, frutos secos y aceites vegetales. Su estructura es similar a la del colesterol, por lo que compiten con él durante la digestión y ayudan a reducir la cantidad que el organismo absorbe.

Los autores del trabajo, elaborado con la colaboración de la firma Danone, recordaron que la cantidad de esteroles vegetales presente de forma natural en la dieta suele ser limitada y señalan que algunos alimentos enriquecidos pueden contribuir a alcanzar las cantidades empleadas en los estudios sobre control del colesterol.