Una de las incógnitas que planea entre los ganaderos y productores se refiere a la futura evolución del consumo de carne a medio y largo plazo, tras la aparición de nuevos casos de EEB en varios Estados miembros de la UE.

El informe del Ministerio de Agricultura británic, que puede ser consultado en Internet, afirma que el consumo de carne, que tuvo su mínimo en 1996 con 100 gramos por persona y semana, se ha estabilizado en los tres últimos años en unos 110 gramos por persona y semana, rompiendo así la tendencia a la baja experimentada en 1996, año en el que se anunció en este país la relación entre la EEB y la variante humana de Creutzeb-Jack.

Si bien la evolución del consumo de carne depende de varios factores (control de la situación, medidas de prevención, campaas de promoción), el índice británico puede servir de aliciente a los ganaderos españoles, sobre todo si se tiene en cuenta el número de casos de EEB registrados en el Reino Unido con respecto a los hasta ahora 2 casos detectados en España.