AlimentaciónUn pan más saludable se obtendría con más antioxidantes naturales y menor pérdida de nutrientes al hornearUn pan más saludable podría obtenerse si se logra conservar mejor los antioxidantes naturales del cereal durante su elaboración y reducir la pérdida de nutrientes que se produce, sobre todo, en el horno. Así lo plantea un estudio del Instituto de Agricultura Sostenible y del Instituto de la Grasa, ambos centros del CSIC, que ha identificado una estrategia prometedora para preservar los carotenoides del grano
Las perdices son rojas por su dieta y por la oxidación de la edad y las enfermedadesLas perdices rojas deben su llamativa coloración a la dieta y a un cierto nivel de estrés oxidativo (proceso relacionado con algunas enfermedades y con el envejecimiento), según demuestra un estudio en el que han participado investigadores del Museo Nacional de Ciencias Naturales (MNCN) y del Instituto de Investigación en Recursos Cinegéticos, pertenecientes ambos al CSIC
EL FORO INTERALIMENTARIO RECOMIENDA CONSUMIR ENTRE TRES Y CINCO HUEVOS SEMANALMENTEEl Foro Interalimentario ha aprovechado la celebración hoy del Día Mundial del Huevo para destacar la conveniencia de consumir este producto dentro de una dieta sana y equilibrada y recomienda, en función de aspectos como la edad, estado de salud o hábitos de vida, un consumo semanal de entre tres y cinco unidades
PATENTAN UN ALGA TERAPEUTICA CONTRA ENFERMEDADES DEGENERATIVASEl Hospital Puerta de Hierro de Madrid realizará ensayos terapéuticos "in vitro" con soluciones de un alga descubierta y patentada por un grupo de investigación de la Universidad de Almería, "Scenedesmus almeriensis", y que podría servir para tratar enfermedades degenerativas asociadas con la edad
CREAN UN NUEVO COMPUESTO QUE ACTUA CONTRA LA ARTERIOSCLEROSIS Y LAS CATARATASInvestigadores del Instituto de Biología Vegetal y Fotosíntesis Isla de la Cartuja han desarrollado un sistema que permite producir grandes cantidades de luteína, un pigmento biológico de interés farmacológico por su poder antioxidante y protector frente a enfermedades degenerativas como la arteriosclerosis o las cataratas
UNA SUSTANCIA CONTENIDA EN EL HUEVO PREVIENE LAS ENFERMEDADES DEGENERATIVAS DEL OJOEl consumo abundante de espinacas, brécol o huevos disminuye en más del 20% el riesgo de desarrollar cataratas y en más del 40% la posibilidad de sufrir una degeneración de la mácula (zona cental de la retina) asociada a la edad (DMAE), según afirma el doctor Félix Armada, adjunto de la Sección de Retina del Servicio de Oftalmología del Hospital La Paz, de Madrid
Un pan más saludable podría obtenerse si se logra conservar mejor los antioxidantes naturales del cereal durante su elaboración y reducir la pérdida de nutrientes que se produce, sobre todo, en el horno. Así lo plantea un estudio del Instituto de Agricultura Sostenible y del Instituto de la Grasa, ambos centros del CSIC, que ha identificado una estrategia prometedora para preservar los carotenoides del grano
Las perdices rojas deben su llamativa coloración a la dieta y a un cierto nivel de estrés oxidativo (proceso relacionado con algunas enfermedades y con el envejecimiento), según demuestra un estudio en el que han participado investigadores del Museo Nacional de Ciencias Naturales (MNCN) y del Instituto de Investigación en Recursos Cinegéticos, pertenecientes ambos al CSIC
