Según expusieron las organizaciones en una nota, constituyen el Consejo Internacional de la Tauromaquia (CIT) para trabajar en el ámbito internacional en la práctica, desarrollo, defensa y promoción de la tauromaquia; asistir al reconocimiento de las fiestas y tradiciones taurinas como patrimonio cultural inmaterial conforme a los criterios establecidos por la Convención de la Unesco de 2003 y sensibilizar a los actores institucionales y asociativos implicados en los campos culturales, económicos, sociales y educativos.

El citado consejo también informará a políticos y medios de comunicación “sobre la realidad de una cultura identitaria y de la mayor importancia en los tres países” y a las instancias y organismos internacionales, como el Parlamento Europeo o la ONU, “sobre la riqueza cultural, económica, social, artística y pedagógica de la tauromaquia”.