Estará abierto de lunes a sábado, de 22.00 a 06.00 horas, y Mercamadrid calcula que se atenderán entre 600 y 800 personas por noche.

Para poder obtener este tentempié bastará con presentar el tique entregado en la báscula del peaje a su llegada a Mercamadrid, momento en el que se pesa la mercancía de alimentos que traen a la unidad alimentaria.

En la iniciativa se emplean las instalaciones de Mercamadrid Lab y se cuenta con la colaboración de conocidos cocineros que son clientese habituales del mercado central madrileño.