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Alimentación

Científicas españolas desarrollan una ‘carne vegetal’ con algarroba

- Más saludable, sostenible y rica en fibra dietética que la de carne, según aseguran

Plato preparado con la ‘carne vegetal’ a base de albarroba | Foto: iLike Food Innovation S.L.
MADRID

Investigadoras del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y de la Universidad Francisco de Vitoria (UFV) han desarrollado una ‘carne vegetal’ con aspecto y textura similares a los de la carne, pero más saludable -bajo en grasas saturadas y sin colesterol-, rico en fibra dietética y más sostenible.

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(SERVIMEDIA)
20 Mayo 2021
MGR/gja/

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