Los fines perseguidos con esta convocatoria son la revalorización de los aceites de oliva vírgenes españoles de mayor calidad organoléptica, la mejora de la imagen y posición del mercado de aceite de oliva y la promoción entre los consumidores del conocimiento y valoración de sus características sensoriales.

Las muestras de aceite se dividirán en tres grupos: frutados verdes amargos, frutados verdes dulces y frutados maduros. En el caso de aceites procedentes de producción convencional se concederá un premio y un accésit por cada modalidad, y en los procedentes de producción ecológica se otorgará un premio por grupo.

El plazo de inscripción termina el 7 de febrero del próximo año y la resolución del jurado se dictará antes del 8 de mayo de 2007.