Así lo señaló durante una jornada organizada por Aecoc en Sevilla, en la que destacó que el país ya presenta resultados positivos en comparación con otros socios europeos. En este contexto, apuntó que la gran distribución ha reducido en un 60% su desperdicio alimentario en los últimos cinco años, lo que refleja el avance del sector en esta materia.

Díaz explicó que la nueva normativa supone el paso de un modelo basado en iniciativas voluntarias a otro con obligaciones para toda la cadena alimentaria, aunque subrayó que “no nace con un carácter punitivo”, sino para mejorar la gestión del aprovechamiento y reforzar su valor social.

Durante la jornada, representantes del sector alimentario coincidieron en que el nuevo marco normativo servirá para consolidar las medidas ya implantadas y avanzar en la reducción del desperdicio, tanto en la industria como en la distribución y la hostelería.

Asimismo, pusieron de relieve la necesidad de reforzar la planificación, el control de mermas y la coordinación entre los distintos agentes de la cadena para mejorar la eficiencia y aprovechar los excedentes.

El encuentro también destacó el papel de la colaboración entre empresas y entidades sociales para facilitar la donación de alimentos y ampliar su alcance entre colectivos vulnerables.