Uno de los objetivos del acuerdo es crear un marco estable e relación y cooperación entre productores, almazareros, industriales y comercializadores, con el apoyo de las administraciones, que permita a España conquistar en cinco años el liderazgo en el mercado mundial del aceite de oliva, según informó el ministerio.

España es el primer productor mundial de aceite de oliva, con el 35% de la producción mundial y el 50% de la producción de la UE. Representa más del 7% de la Producción Final Agraria, 46 millones de jornales en el campo, más de 10.000 empleos en a industria, 2,4 millones de hectáreas de olivos, más de 150.000 millones de pesetas de exportaciones y más del 50% del consumo español de materias grasas.