Así lo exigió la federación en un comunicado en el que advirtió de que las personas consumidoras “están pagando un sistema insostenible” y demandó “medidas para transitar hacia otro modelo de producción”.

Tras recordar que la gripe aviar “lleva semanas afectando al coste de la cesta de la compra” por el incremento de precio de “uno de los alimentos básicos”, subrayó que este aumento ha provocado que la gripe aviar “ya no sea solo un asunto técnico del sector ganadero” y se haya convertido en “un problema que también sufren miles de hogares cuando hacen la compra”.

En este punto, explicó que, a pesar de que el precio del huevo ha venido subiendo desde el año 2021 “de forma progresiva”, el "impacto" de la gripe aviar “ha acelerado de forma notable esta tendencia”.

“Según los últimos datos del Índice de Precios al Consumo (IPC), el precio de los huevos ha aumentado un 22,5% en el último año, la mayor subida de todos los alimentos”, aseveró, al tiempo que indicó que esto significa que muchos consumidores están pagando más de tres euros por una docena de huevos, un encarecimiento, a su entender, “difícil de asumir para muchos hogares, especialmente en un contexto de inflación generalizada”.

PROBLEMA DE FONDO

A este respecto, alertó de que la crisis “pone de relieve un problema de fondo”, como es el hecho de que los modelos de producción intensiva, que concentran un gran número de animales en poco espacio, “facilitan la rápida propagación de enfermedades”.

“Al mismo tiempo, las producciones abiertas carecen de apoyos que les permitan realizar una adaptación de sus instalaciones para mantener las producciones al aire libre. Cuando aparecen brotes, se producen sacrificios masivos, aumentan los costes de producción y se generan crisis que acaban trasladándose al precio que pagamos las personas consumidoras”, abundó.

En paralelo, estimó que el caso de la peste porcina “ofrece una advertencia clara”, puesto que, según su punto de vista, aunque "hasta el momento no supone un riesgo para la salud humana", su presencia "ha generado importantes tensiones" en el sector porcino y "demuestra" cómo la transmisión de enfermedades en animales de consumo humano "puede alterar los sistemas productivos y los mercados, así como ocasionar subidas de precios en otros productos básicos”.

En la misma línea, defendió que, frente a este modelo “vulnerable”, existen alternativas “más sostenibles”, como la avicultura ecológica y campera o la ganadería en extensivo, sistemas que, a su juicio, “no eliminan todos los riesgos, pero reducen la propagación de enfermedades y hacen el sistema más resistente ante futuras crisis”.

MODELOS SOSTENIBLES

Por todo ello, el experto en alimentación de CECU Eduardo Montero advirtió de que la subida del precio del huevo “no puede abordarse solo con medidas de emergencia”, sino que “es necesario apostar por una transición hacia modelos de producción más sostenibles, con apoyo público suficiente”.

Todo, con el fin de que el coste del cambio “no recaiga ni en las personas consumidoras ni en las productoras que deciden apostar por modelos de producción sostenibles”, que, a su entender, “ya están pagando las consecuencias de un sistema frágil”. “Garantizar alimentos a precios justos pasa también por repensar cómo los producimos”, concluyó.