Según fuentes de la COAG, desde que en 1999 se pusiera en marcha el proyecto de Coordinación de Migraciones Agrícolas, COAG ha multiplcado por 20 el número de contrataciones en origen de inmigrantes.

Antes de contratar a trabajadores inmigrantes, la organización de agricultores debe informar a éstos de las condiciones de las ofertas de trabajo que van a cubrir. Además, los empresarios tienen que ofrecer a los trabajadores un alojamiento digno que cumpla con las condiciones mínimas de habitabilidad.

Por último, los empresarios se obligan a respetar íntegramente la legilación laboral vigente en la zona y para el cultivo donde vayn a desempeñar su labor los trabajadores.