El primer complejo sanitario en poner en marcha este acto altruista, ya desde el próximo mes de enero, será el Gregorio Marañón, que ya está tramitando con esta ONG los procedimientos de manipulación de estos productos, desde su origen, para garantizar la trazabilidad y seguridad.

El reparto se realizará con criterios de proximidad geográfica y cumpliendo las necesarias y obligatorias condiciones higiénico-sanitarias. Entre otras, que el traslado se haga en medios de transporte, almacenamiento y refrigeración que permitan la conservación óptima hasta la entrega.

Tras el Marañón, se irán sumando progresivamente el resto de los hospitales públicos de la red madrileña. Las dietas que elaboran a lo largo de todo el año los equipos de cocina de estos centros sanitarios se ciñen a las recomendaciones nutricionales y equilibradas de endocrinólogos.