Según informó hoy el Mercado Central de Carnes, el ovino canal y el ovino despiece mantienen sus precios, tras siete semnas de continua caída de su cotización. El canal se vende a 1.160 pesetas el kilo y el despiece a 1.185 pesetas kilo.

En cuanto al cochinillo, otro de los productos estrella de estas fechas, la jornada de hoy ha dejado estable su precio, que permanece por tercera semana consecutiva en las 1.550 pesetas el kilo, la máxima valoración del año.

El resto de productos de porcino se sitúan prácticamente en su mínimo anual, aunque hoy no han experimentado variaciones, por lo que el canal sigue en 260 pestas el kilo y el despiece en 312 pesetas el kilo.

El vacuno mantiene una tendencia estable desde hace cinco semanas, con los precios más altos del año y un 10% por encima de la Navidad pasada, en plena crisis de la encefalopatía espongiforme bovina. De este modo, el canal cuesta 475 pesetas el kilo y el despiece se sitúa en 550 pesetas por kilo.