Según explicó el director general de Interporc, Alberto Herranz, en el XIII Congreso Mundial del Jamón, que se celebra estos días en Granada, las exportaciones de jamón han crecido un 17,4% en volumen y un 65,6% en valor en los últimos cinco años.

Esta evolución, explicó Herranz, no solo supone un aumento en las ventas, sino también la "apuesta" del sector por productos de mayor valor añadido que consolidan la presencia y el prestigio del porcino español en los mercados internacionales.

Por destinos, aunque los principales destinos del jamón español siguen siendo países europeos, con Francia, Alemania, Portugal e Italia a la cabeza, también se ubican en los primeros lugares del ranking mercados más lejanos como México, Japón o China, país al que ya se exportan más de 2.000 toneladas por un valor superior a los 34 millones de euros.