Los empresarios han mostrao su preocupación por la venta de roscones de baja calidad elaborados anteriormente a su puesta en venta, siguiendo un proceso de congelación, aunque más tarde se comercialice como producto fresco.

La media de consumo por persona es de 250 gramos. Los madrileños se inclinan más por piezas de 750 gramos y un 30% prefiere el producto relleno de nata o trufa.

El Roscón de Reyes, según la tradición, nació en Francia durante el reinado de Luis XV y su composición permanece inalterable con el paso de ls años.