La investigación ‘Ingesta de ácidos grasos poliinsaturados omega-3 y omega-6, determinantes y fuentes dietéticas en la población española: Resultados del estudio Anibes’' se ha centrado en identificar el consumo en la dieta de los españoles de omega-3 y omega-6, junto con algunas vitaminas y cofactores relacionados como el ácido fólico, la vitamina B12 y la colina; ya que se ha demostrado la necesidad de optimizar la ingesta dietética de estos micronutrientes que comparten funciones con los ácidos grasos poliinsaturados omega-3.

Asimismo, se han analizado principales grupos de alimentos y bebidas consumidos por la población del estudio científico Anibes que contribuyen a la mayor ingesta de estos nutrientes. El trabajo ha sido realizado por el Grupo de Excelencia ‘Nutrición Para la Vida (Nutrition for Life)’ de la Universidad CEU San Pablo, a través del Instituto Universitario CEU Alimentación y Sociedad.

“Esta investigación pone de manifiesto que la ingesta media de ácidos grasos poliinsaturados Omega-3 en la población no cumple con las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS)”, explicó el catedrático de Nutrición Gregorio Varela Moreiras.

OBJETIVOS NUTRICIONALES

Por ello, ante el elevado porcentaje de individuos españoles que no alcanzan los objetivos nutricionales establecidos para los ácidos grasos omega-3, ácido alfa-linolénico, EPA y DHA, “es recomendable prioritariamente aumentar el consumo de pescado, y considerar también el de alimentos enriquecidos y/o suplementos nutricionales con estos ácidos grasos. Esto sería de especial relevancia durante el embarazo, la lactancia, y la infancia, pero también en la edad avanzada, dadas las funciones de estos ácidos grasos en el desarrollo y la función neurológica y visual, entre otras”, indicó Varela. Estos esfuerzos también deberían representar la estrategia principal para la optimización de la relación omega-6/omega-3, ya que la adecuación observada para la ingesta de ácidos grasos poliinsaturados omega-6 entre la población española es relativamente aceptable.

Además, “los resultados ponen de manifiesto que el 21,3% de la población Anibes no alcanza los objetivos nutricionales (omega-3, ácido fólico, vitamina B12 y colina) marcados por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Por lo tanto, los resultados invitan a la necesidad de priorizar y discutir también políticas de suplementación nutricional individualizada para todos estos componentes, siguiendo el enfoque adoptado con el ácido fólico, y considerando tanto los beneficios como los riesgos, siempre desde la máxima evidencia científica”, precisó Varela.