Dentro de este sector, el peso más importante lo tiene el de platos congelados y refrigerados, que facturó 540 millones de euros, el 62,9% del total, y experimentó un crecimiento del 14,9%, debido, principalmente, a la irrupción en e mercado de las pizzas de diversas empresas que ya participan en otros segmentos del sector.

Mientras, el mercado de platos cocinados esterilizados absorbió el 20,4% del total en 2001, con una facturación de 175 millones de euros, un 9,4% más que en 2000.

Por último, el mercado de platos preparados deshidratados creció un 5,9%, hasta alcanzar un valor de 143 millones de euros, el 16,7% del total.

A finales del pasado ejercicio, el mercado de platos preparados contaba con cerca de 250 empresa, en las que trabajaban unas 14.000 personas.