Según los estatutos recogidos en una orden publicada en el "Boletín Oficial del Estado", la Fundación Instituto Kaiku para la Salud impulsará proyectos de investigación y estudios en materia alimentaria y de salud nutricional.

También se encargará de difundir productos o componentes alimenticios de los que puedan derivarse efectos beneficiosos para la salud, así como de la elaboración de estudios sobre hábitos nutricionales.

El patronato de la fundación estará presidido por Manuel Ignacio Arbide y la fundación dispone de una dotación inicial de 30.000 euros.