Por ello, según informó la cadena hotelera pública, ha preparado una selección de especialidades representativas de cada comunidad autónoma para poner en valor la riqueza y diversidad de la gastronomía española.

Con esta iniciativa, promovida por Saborea España, Paradores impulsa la candidatura presentada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para que 'El Tapeo' sea reconocido como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Unesco. Con este objetivo, el pasado 8 de junio se presentó en Gijón un manifiesto que busca recabar apoyos sociales, institucionales y sectoriales para la candidatura.

Así, en los paradores de Andalucía se podrá degustar pipirrana con melva, en los de Aragón delicias de jamón de Teruel y tomate, en los de Asturias pastel de cabracho, en los de Baleares buñuelos de sobrada y en los de Canarias pata asada con mojo.

Además, en los alojamientos de la cadena en Cantabria se ofrecerá paté de mejillón, en los de Castilla-La mancha mojete de atún y aceituna negra, en los de Castilla y León bodrio de morcilla con reineta, en los de Cataluña coca de escalivada y olivas, en los de la Comunidad Valenciana coca de cebolla con longaniza, en los de Extremadura zorongollo con ventresca y en los de Galicia empanada artesana.

Por último, en los paradores de la cadena en la rioja se ofrecerá zapatilla de jamón, en los de Madrid ensaladilla rusa, en los de Murcia marinero de boquerón en crespillo de pimentón, en los de Navarra paté de piquillo con crema de queso roncal y en los de País Vasco pastel de puerro con mahonesa de piparra.