La firma de este acuerdo, realizada en el marco de la Feria Internacional de Turismo (Fitur), que se celebra desde este miércoles en Madrid, contó con la presencia de del ministro de Industria y Turismo, Jordi Hereu, y fue rubricado por el presidente de la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (Cehat), Jorge Marichal; el presidente de Hostelería de España, José Luis Álvarez Almeida; el secretario general de la Federación Estatal de Servicios de CCCO, Ramón González Monroy; y el secretario general de la Federación Estatal de Servicios, Movilidad y Consumo de UGT, Antonio Oviedo.

La Mesa Sectorial, conformada por doce miembros (tres representantes de cada una de las organizaciones firmantes), nace con el compromiso de "articular propuestas para su traslado a las Administraciones con competencias en los diferentes ámbitos", con el fin de "adoptar soluciones que permitan avanzar social y económicamente a este sector".

UN SECTOR CLAVE

El documento fundacional indica que la hostelería es un "sector clave" en la economía de nuestro país y un motor en la generación de empleo. "Las más de 300.000 empresas que componen el sector dieron empleo a cerca de 1,87 millones de personas de media en 2025 y generan el 6,7% del PIB, siendo un sector estratégico en el desarrollo económico y social de nuestro país. La hostelería supone el 40% del consumo turístico y el 65,9% del empleo turístico", explica este documento.

Según indicó CCOO en una nota de prensa, entre los principios rectores del acuerdo firmado se encuentra "establecer mecanismos que sirvan para impulsar la profesionalización de la hostelería y el desarrollo del sector". En concreto, se traza una hoja de ruta para establecer mecanismos para analizar los principales desafíos que atañen al sector como la competencia desleal, la desregulación, las cuestiones relacionadas con la salud laboral, el absentismo, el envejecimiento de la población activa, la necesidad de mano de obra, los coeficientes reductores, las cargas de trabajo, la introducción de nuevas tecnologías o los derivados de la implantación de los nuevos modelos de negocio como consecuencia de la implantación de la transformación.

Por último, indicó que servirá para profundizar en los elevados niveles de índices de absentismo derivados de contingencias comunes y el análisis de las causas que originan los problemas derivados de la salud de las plantillas, con el fin de intentar mitigar alguna de las causas índice de absentismo y el estudio de los coeficientes reductores en el sector.